焙煎度を８段階に分け、酸味・カフェイン・香り・苦味のバランスを
説明します。

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　　　　解説がでます。

◆　Roasting　　煎り方

　Light Roast

　もっとも浅い煎り方。
　焙煎の初期段階。

　Cinnamon Roast

　浅煎り。シナモン色。
　非常にさっぱりとした味わい。
　渋みの少ない豆、含水量の
　少ないオールドクロップなどに
　向いている。
　

　Medium Roast

　中煎り。色は栗色。
　酸味と風味を強調した味で、
　さわやかな香りと口当たり。
　豆本来の味はこのローストが
　一番良く分かります。

　High Roast

　色は茶褐色。
　程よい酸味と苦味。
　ミディアムよりやや強い印象。
　アイスコーヒーでも飲みやす
　いです。

　City Roast

　深煎り。色は茶褐色。
　酸味・苦味のバランスがよく
　コクがあり、香りも強い。
　カフェオレや、濃い目の
　アイスコーヒーにおすすめ。

　Full City Roast

　黒褐色。
　酸味が抑えられ、
　苦味が前面に出ている。
　

　French Roast

　深い黒褐色。
　苦味、香りともに強い。
　カフェラテ向き。
　（エスプレッソwithミルク）

　Italian　Roast

　ほとんど黒に近い色。
　強い苦味と濃厚なコクを
　持つ。エスプレッソやカプ
　チーノ向き。

焙煎時間→

酸味

香り

カフェイン

苦味

低

中

高

Roasting