ここがちがう


忙しい毎日の中、珈琲を飲むほんのひと時の自分の時間。
そんなひと時を大切にされている皆様にまめや本舗は本物の珈琲を味わっていただくため
のこだわりがあります。
それは焙煎前のハンドピックから始まり、お口の中で広がる新鮮なコーヒーフレーバー創り、そして珈琲のお供のスイーツに到るまで、納得のいくまで試作を繰り返し完成させることです。

1.ハンドピック

ハンドピック

生豆には不良豆や不純物がまぎれている事があります。
発酵豆やウェルジといった珈琲の風味を損なうものから、小石やトウモロコシといったものまで、実に様々です。
どんなに品質の高い珈琲豆を使って最適な焙煎を行っても、そういった不良豆や不純物が入ってしまっては風味は台無しになってしまいます。
まめや本舗は入荷した生豆は丁寧にハンドピックをして、こうした雑豆を取り除いています。

2.それぞれにあった焙煎度合い

珈琲豆にはそれぞれ味の特徴があります。
大きく分けると、タンザニアなどのアフリカ産は酸味。マンデリンやトラジャなどのアジア産は苦味。
コスタリカやブルーマウンテンなどの中南米産は甘味とコク。
このように味の特徴が異なる珈琲豆を全て同じ度合いで焙煎してしまっては、それぞれのもつ味わいが生かされません。
まめや本舗では店内にある約30数種類の珈琲豆を、それぞれの美味しさに合った焙煎の度合いで、丁寧に煎ります。

3.まめや本舗にあるスイーツは全て無添加

マスターが試作を何度も繰り返して出来た3種類のコーヒーゼリーは、それぞれ珈琲豆の焙煎度合いを微妙に変えてあります。焙煎したての珈琲豆で作ったコーヒーゼリーは他に類のないなめらかな口あたりです。
”ママの気まぐれパウンドケーキ”は子供のおやつや、ちょっとだけスイーツが欲しい時にぴったり。
ただし名前のとおり季節によってフルーツが変わる事があります。ご来店してのお楽しみ。
細かく挽いた焙煎したての珈琲豆とフランスのチョコレートを生地に練りこんだカフェショコラケーキ。
オーストラリア産のチーズで作ったレアチーズケーキ。
ママが子供のおやつに作っていたベイクドチーズケーキはバターを使用していないので
とてもヘルシー。(オーストラリア産のチーズ使用)

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